भारतीय खाद्य: विदेश में कहाँ मिलता है?
क्या आप विदेश में रहते हुए भारतीय खाना खोजना चाहते हैं? बहुत से लोगों को लगता है कि विदेश में भारतीय मसालों या रेस्टोरेंट ढूँढना कठिन है, लेकिन असल में यह काफी आसान है। नीचे हम बताएँगे कि कौन‑कौन से स्रोत आपके पास हैं और कैसे आप अपनी पसंदीदा रेसिपी बना सकते हैं।
भारत के प्रमुख व्यंजन विदेश में
सबसे पहले तो यह समझें कि भारत की खाने‑पीने की विविधता विदेश में भी लोकप्रिय है। करी, दाल‑तड़का, बटर चिकन, तंदूरी रोटी और गाजर‑हलवा जैसी चीज़ें बड़े शहरों में अक्सर मिलती हैं। बड़ी सुपरमार्केट चैन जैसे वॉल‑मार्ट, कुर्सी या स्थानीय एशियन मार्केट में आपको दाल, चावल, बेसन, बेसिक मसाले (हैल्दी, जीरा, धनिया) मिल सकते हैं।
सिर्फ सुपरमार्केट ही नहीं, कई मेट्रो क्षेत्रों में भारतीय फूड को‑ऑप्स या इम्पोर्टेड फूड शॉप्स होते हैं। वहाँ आप सस्ती कीमत पर विभिन्न प्रकार की अचार, पेस्ट, और तैयार स्नैक (समोसा, पकोड़े) खरीद सकते हैं। भारत की मिठाइयाँ जैसे रसमलाई या गुड़हलवा भी अक्सर एशियन मीट्स में उपलब्ध रहते हैं।
भारतीय सामग्री कैसे प्राप्त करें
अगर आपको कुछ खास मसाले चाहिए जैसे सरसों का तेल, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर या सत्तू, तो ऑनलाइन शॉपिंग सबसे आसान रास्ता है। अमेज़न, ईबे और स्थानीय ई‑कॉमर्स साइट्स पर भारत से सीधे आयातित उत्पाद मिलते हैं। खरीदते समय ब्रांड रिव्यू देखें, ताकि आप सही गुणवत्ता प्राप्त कर सकें।
एक और बढ़िया तरीका है कि आप अपने शहर की भारतीय कम्युनिटी से जुड़ें। अक्सर ये समूह स्थानीय बाजार में सामूहिक खरीदारी का आयोजन करते हैं, जिससे आप थोक में सस्ते दाम पर सामग्री ले सकते हैं। साथ ही, ये लोग घर‑घर में पकाए गए फूड का भी आदान‑प्रदान करते हैं, जिससे नया‑नया स्वाद चखने को मिलता है।
रेस्टोरेंट की बात करें तो बड़े शहरों में इंडियन रेस्तरां की लिस्ट अनगिनत है। फूड डिलीवरी ऐप्स (जैसे स्विगी, जोमैटो) में ‘इंडियन’ को फ़िल्टर करके आप पास के रेस्टोरेंट देख सकते हैं। अगर आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं तो ‘सुझी’, ‘रैफल्स’ या ‘विंड्स’ जैसी जगहें ऑर्गेनिक सामग्री और कम तेल वाले व्यंजन देती हैं।
खुद से खाना बनाना चाहते हैं? तो एक बार बेसिक मसाला मिश्रण (गरम मसाला, चाय मसाला) तैयार कर लें। यह एक ही बार में कई रेसीपी में काम आता है और समय भी बचाता है। आप इसे छोटे जार में रखकर फ्रिज में हल्के तापमान पर रख सकते हैं, ताकि देर तक चल सके।
एक छोटा टिप: अगर आप भुना हुआ हींग या काली मिर्च खरीदते हैं, तो उन्हें तेज़ी से पेस्ट बनाकर फ्रीज़र में रख दें। बाद में आप स्मूद सॉस, करी बेस या मारिनेड बनाते समय तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं।
संक्षेप में, भारतीय खाना विदेश में ढूँढना अब कोई बड़ी चुनौती नहीं रही। चाहे सुपरमार्केट हों, ऑनलाइन शॉपिंग, या स्थानीय कम्युनिटी, हर जगह आपके लिए विकल्प मौजूद हैं। अब समय है कि आप अपने पसंदीदा रेसिपी को फिर से बनाकर दोस्तों और परिवार को ख़ुश करें।
